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不管是在店里购买仍是自己在家做,吃自拍网,猩球兴起-安博电竞竞猜网站_anggame安博电竞下载_安博电竞官网到的面包基本上自拍网,猩球兴起-安博电竞竞猜网站_anggame安博电竞下载_安博电竞官网都是直女性性感接法的产品,由于它简略,快速,直接,也比较合适初学者!

但是,面包的发酵法其实还有许多,像中种、汤种、酸种等等,风味也是彻底不同。但据烘焙店的老师傅说,其中有一种办法尽管不常用,但做出来的面包却是最柔软好吃的,它便是液种法。

液种法简略来说便是:

将配方内的面粉拿出自拍网,猩球兴起-安博电竞竞猜网站_anggame安博电竞下载_安博电竞官网30%-40%与水依照1:1的份额拌和在一起,参加适量酵母拌和均匀,这块面团便是液种面团,然后再冷藏或许常温发酵即可。

制造食用办法:

拿出食材中悉数面粉的30%~40%与水1:1混合结束后,再参加少数酵母拌和均匀,结石封上保鲜膜,进行一流行段时刻的室温发酵。再冷藏12h以上。(冷藏的意图是让面粉在发酵过程中充工信部投诉电话分吸收水分自拍网,猩球兴起-安博电竞竞猜网站_anggame安博电竞下载_安博电竞官网,变得愈加滋老倪除除乐润,发酵好的便是液种了。)kaker

冷藏液种发酵法餐包做法:

食材配比:

液种部分:高筋粉150g、温水大棚歌舞团150g、 酵母1g;

面包部分:高筋粉150g 盐1g、低筋粉30g 、鸡蛋1颗、奶粉 20g 、黄油3轮候冻住是什么意思0g、酵母2g、清水50陆曼薄靳南g、小苏打1g

1.将液种部分的原平方差公式料充沛混合均匀,常温发酵1~2个小时,然后放入冰箱冷藏24小时。

2.将面包部分中除了黄油以外的一切质料和液种混合,由于液种很马克吐温湿自拍网,猩球兴起-安博电竞竞猜网站_anggame安博电竞下载_安博电竞官网润,所自拍网,猩球兴起-安博电竞竞猜网站_anggame安博电竞下载_安博电竞官网以要先把液种和质料2充沛揉匀,假如水分不行的话再一点点往里增加吕会贤。

3.混合好的面团要春天手抄报不断的搓弄,揉到面团纳粹铃的扩展阶almost段,即出了很薄的膜时,往面里增加软化的黄油(不要消融),持续揉至面团润滑,黄油被充沛吸收,此刻进行再次发酵。

4.再次发酵好的面团可盐酸地芬尼多片以拉出丝来。把油茶面团揉匀至润滑,假如面团比较大的话能够分红几块来做。

5.把面团分割成等分的小面剂子,揉匀肉润滑,顺次摆放在不粘的烤盘里,放入烤箱35度进行饧制,并进行第三次发酵,大约20分钟就能够了。(假如不是防粘烤盘,需要在烤盘上刷一层底油。)猪猪

6.此刻面团比方才胀发了1.5~2倍。刷上一层蛋液,或芝麻椰蓉。

7.烤箱提早预热,180度10钟,然后把烤盘放入烤箱中层,温度转至160度,烤大约40分钟,重生学校之商女就搞定啦(烤制的时刻长短也和面包胚的巨细有关。)

小贴士:黄油不要提早和一切质料混合,由于黄油会阻止面团出筋的作用。

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